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紫蘇籽油的提取方法
發(fā)布時(shí)間：
2023-10-16
食用油主要組成是飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸，其中不飽和脂肪酸是人體必需的脂肪酸，尤其是多不飽和脂肪酸，如亞油酸、α-亞麻酸等，這些脂肪酸都是人體自身不能合成的物質(zhì)。紫蘇籽油α-亞麻酸含量高達67%左右，是目前所發(fā)現的所有天然植物油中，這種脂肪酸含量高的食用油。故有食用油中的貴族之美稱(chēng)。具有較高的營(yíng)養及經(jīng)濟價(jià)值。小品種油的市場(chǎng)在國內還沒(méi)有完全打開(kāi)，因此紫蘇籽油加工項目在國內前景廣泛，紫蘇籽油的提取方法有多種。
食用油主要組成是飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸，其中不飽和脂肪酸是人體必需的脂肪酸，尤其是多不飽和脂肪酸，如亞油酸、α-亞麻酸等，這些脂肪酸都是人體自身不能合成的物質(zhì)。紫蘇籽油α-亞麻酸含量高達67%左右，是目前所發(fā)現的所有天然植物油中，這種脂肪酸含量高的食用油。故有食用油中的貴族之美稱(chēng)。具有較高的營(yíng)養及經(jīng)濟價(jià)值。小品種油的市場(chǎng)在國內還沒(méi)有完全打開(kāi)，因此紫蘇籽油加工項目在國內前景廣泛，紫蘇籽油的提取方法有多種。
- 傳統榨油法，傳統的紫蘇籽油榨取方法是采用機械壓榨的方式。首先將紫蘇籽清洗干凈后晾曬，再用專(zhuān)門(mén)的油壓機進(jìn)行壓榨，然后通過(guò)過(guò)濾、脫水等步驟得到純凈的紫蘇籽油。這種榨油法雖然簡(jiǎn)單，但油的產(chǎn)量較低，且油質(zhì)較粗糙。
2、溶劑浸提法，溶劑浸提法是將原料送入浸出設備中，利用有機溶劑(如正己烷、石油醚、乙酸乙酯等)浸泡或噴淋油料，從油料中將油萃取出來(lái)的一種方法。利用該法提取油脂操作簡(jiǎn)單、成本較低、產(chǎn)油率高、溫度要求低，易實(shí)現規?；妥詣?dòng)化生產(chǎn)，但生產(chǎn)的毛油中溶劑殘留量大、色澤偏深，可能對消費者健康及環(huán)境存一定程度的隱患。因此浸出法生產(chǎn)線(xiàn)一般都需要配置精煉油設備用來(lái)精煉去除毛油中的雜質(zhì)和溶劑殘留，以保證油脂的品質(zhì)和食用安全。
3、超臨界流體萃取法，超臨界流體萃取法是一種新型的榨油技術(shù)，利用超臨界CO2作為萃取劑，將紫蘇籽中的油分離出來(lái)。這種方法不需要使用化學(xué)溶劑，對環(huán)境友好，同時(shí)還能夠保留紫蘇籽中的營(yíng)養成分，得到的油質(zhì)較高。
4、酶法榨取，酶法榨取是一種利用生物酶來(lái)分解紫蘇籽中的脂肪，從而得到油的方法。具體流程是將紫蘇籽粉末加入水中，加入酶液進(jìn)行反應，然后通過(guò)離心、脫水等步驟提取油。這種方法操作簡(jiǎn)單，油產(chǎn)率高，且得到的油質(zhì)較好。
5、熱壓法，熱壓法是一種通過(guò)加熱來(lái)促進(jìn)油脂流出的方法。將紫蘇籽加熱至一定溫度后，再進(jìn)行壓榨，使得油脂流出。這種方法操作簡(jiǎn)單，但油產(chǎn)率較低，且油質(zhì)較差。
6、超聲波輔助提取法，超聲波輔助提取法是在溶劑萃取法基礎上發(fā)展的一項新興萃取工藝，利用超聲波的空化效應，使分子在液體界面擴散加劇，促進(jìn)細胞破碎及油脂滲出。將它與傳統的提取技術(shù)結合使用，能夠提高提取效率。
總之，紫蘇籽油的榨取方法有多種，不同的榨取方法對油質(zhì)和油產(chǎn)量都有影響，選擇適合自己的榨取方法能夠得到更好的油品質(zhì)和較大的油產(chǎn)量。
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